ROSY ET MARIA

photos Emilie Franzo

Rosy et Maria, c’est le nouveau restaurant situé dans l’enceinte du salon de beauté Carita sur le Faubourg Saint Honoré. Aller chez Rosy et Maria, c’est se faire du bien : tout comme Carita est une maison de beauté, l’offre culinaire du restaurant a été pensé comme un soin à part entière.

Tout a commencé par une rencontre entre les équipes de la maison et la cheffe Amandine Chaignot. Avant d’investir les cuisines, Amandine a réfléchi à élaborer une cuisine inventive et savoureuse en ayant en tête les codes de la maison : Chaque aliment est pensé pour ses qualités nutritives, l’idée étant de réfléchir aux bienfaits intérieurs avec des produits frais et de saison.

photos Emilie Franzo

Baptisé des deux prénoms des fondatrices du salon de beauté, le restaurant propose un hommage à la cuisine traditionnelle française avec une touche de créativité moderne. Des notes florales et minérales, mêlées à une cuisine élégante et gourmande : Un crudo de daurade avec cœur de concombres et herbes fleuries ; un risotto de fregola à la truffe avec du parmesan râpé, un club faubourg avec sa foccaccia toasté à la crème d’artichaut, ou tout simplement une salade Rosy, au quinoa, saumon, avocat, concombre, chou chinois et edamame. Le menu est agrémenté d’une carte des vins et de bière artisanale choisis pour accompagner les plats.

Le cadre, le décor élégant et les lumières tamisées ont été imaginées par le studio Rev architecture. A noter qu’un autre acteur majeur a récemment rejoint la maison Carita en tant que directeur artistique : le hair stylist, John Nollet. Tous les éléments nécessaires sont présents pour enchainer un soin de beauté avec un déjeuner gastronomique dans ce restaurant pour se faire du bien.

ROSY ET MARIA

11 Faubourg Saint Honore, 75008 Paris

@rosyetmaria.caritaparis

@caritaparis