Marie Akaneya, l’art du Matsusaka Beef
En plein cœur du 9ème arrondissement, derrière l'église de la Madeleine, le restaurant Marie Akaneya est niché dans une ruelle calme, derrière une devanture à la japonaise avec une simple enseigne lumineuse et un noren, ce rideau en tissu fendu que l'on accroche traditionnellement à la porte d'entrée. Une expérience autour du Matsusaka Beef à déguster autour d'un menu unique en 12 temps.
photo Jose Salto
Découvrir Marie Akaneya pour une expérience gastronomique unique centrée sur l'un des plus prestigieux produits de la cuisine japonaise, le Matsusaka Beef. Ce boeuf, élevé avec un soin extrême dans la région de Kobe, est réputé pour sa viande incroyablement tendre, marbrée et au goût intense, un véritable délice pour les connaisseurs. Contrairement au wagyu, le matsusaka provient des femelles vierges qui sont plus grasses que les mâles.
Le restaurant propose trois menus uniques, soigneusement élaboré pour sublimer chaque coupe de bœuf. Simplement grillé sur la plaque où crépite doucement le charbon de bois end dessous, on saisait simplement les fines lamelles de viande. A déguster en toute finesse dutroisième au dixième temps du menu.
Dans un cadre élégant et minimaliste qui reflète l'esthétique japonaise contemporaine avec des lignes épurées, des matériaux naturels comme le bois et la pierre, nous nous installons dans ce lieu calme en début de soirée. Au fur et à mesure des plats qui défilent, l'ambiance change, nos voisins se prêtent au jeu du barbecue et du saké, le ton monte et les rires éclatent. Nous profitons de cette fin de soirée en goûtant le Crown Melon de Fukuroi de Shizuoka. Une adresse intime où l'on a pu déguster un menu d'exception avec toute la délicatesse japonaise que l'on aime.
photos Jose Salto
12 Rue Godot de Mauroy,
75009 Paris
Ouvert pour le dîner tous les soirs du mercredi au dimanche, et pour le déjeuner les samedis et dimanches.
